Balık ekmek - одно из самых знаменитых блюд турецкой уличной еды. В этом рецепте используется багет, скумбрия, помидор, красный лук, острый перец, рукола, мята, кекик, пулбибер, лимонный сок, гранатовый соус и соль. Рыбу разделывают на две половинки филе, лук режут соломкой, помидоры - ломтиками, зелень руколы рвут руками, мяту - обрывают листья. Хлеб обжаривают на сухой сковороде или гриле, рыбу - на гриле или сковороде смазанной маслом. Затем в раскрытый хлеб кладут лук, помидоры, руколу, мяту, рыбу, перец, кекик, пулбибер, лимонный сок и гранатовый соус. Подается с чаем или холодным айраном.